Placki z najlepszej pikantnej kapusty

Odkrywamy magię kapusty: Nieodparte placki z kapusty

Znalezienie przepisu na kapustę, który zmieni Twoje spojrzenie na warzywa, jest jak odkrycie skarbnicy pysznych przysmaków. Kapusta, często niedoceniana, może rywalizować z bogactwem mięsa, jeśli jest przygotowywana z odpowiednich składników i technik. Ten przepis wydobywa pikantne i uspokajające zapachy kapusty, tworząc danie, które będziesz chciał robić raz po raz. Przyjrzyjmy się, jak kapusta, jeśli jest dobrze zrobiona, może naprawdę ukraść show.

Składniki:

• Kapusta : 500 gramów, drobno poszatkowanej
• Cebula : 2, drobno posiekane
• Czosnek : 3 ząbki, drobno posiekane
• Jaja : 3 duże
• Mąka : 4 łyżki (60 gramów)
• Sól : 1/8 łyżeczki (8 gramów)
• Mielona czerwona papryka : 1 łyżeczka (4 gramy)
• Czarny pieprz : 1 łyżeczka (4 gramy)
• Olej roślinny : Wystarczająca ilość do smażenia (około ½ cala głębokości na patelni)

Instrukcje :

1. Przygotuj mieszankę kapusty:

Zacznij od umieszczenia drobno poszatkowanej kapusty, posiekanej cebuli i posiekanego czosnku w dużej misce. To trio stanowi aromatyczną podstawę Twoich smażonych placków. Kapusta zapewnia idealną równowagę chrupkości i miękkości, podczas gdy cebula dodaje słodyczy i głębi, a czosnek oferuje aromatyczną przyprawę.

2. Zwiąż i dopraw mieszankę:

Dodaj jajka, mąkę, sól, zmieloną czerwoną paprykę i czarny pieprz do mieszanki z kapustą. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. Jajka i mąka działają jak środki wiążące, utrzymujące placki razem podczas pieczenia, podczas gdy przyprawy wzmacniają naturalny smak warzyw.

3. Rozgrzej olej:

Wlej olej roślinny na patelnię, aż osiągnie głębokość około ½ cala (1,25 cm). Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż zacznie skwierczeć, gdy dodasz niewielką ilość mieszanki z kapusty, ale nie będzie dymić. Właściwa temperatura oleju jest kluczowa dla uzyskania chrupiących, złocistych frittersów bez ich przypalania.

4. Formowanie i smażenie placków:

Używając łyżki lub rąk, uformuj z mieszanki kapusty kotleciki. Ostrożnie umieść je w gorącym oleju, delikatnie dociskając szpatułką. Smaż placki, aż spód będzie chrupiący i złocistobrązowy, około 3-4 minuty z każdej strony. Obróć i smaż drugą stronę do uzyskania tej samej złocistej chrupkości.

5. Odcedź i podaj:

Gdy frittersy będą już upieczone, przełóż je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj frittersy na gorąco, aby cieszyć się ich chrupiącą skórką i miękkim, aromatycznym wnętrzem w najlepszym wydaniu.