Sernik Krakowski – Klasyczny Przysmak z Kruchym Spodem i Puszystym Nadzieniem

Tytuł: Sernik Krakowski – Klasyczny Przysmak z Kruchym Spodem i Puszystym Nadzieniem

Wstęp:
Sernik krakowski to jeden z najbardziej znanych i uwielbianych serników w Polsce. Z jego tradycyjnym kruchym spodem, puszystym nadzieniem i aromatyczną warstwą twarogu, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sernik ten ma swoje korzenie w Krakowie i od wieków króluje na polskich stołach, szczególnie w okresie świątecznym. To ciasto, które kojarzy się z domowym ciepłem i atmosferą pełną rodzinnych spotkań. Jeśli chcesz poczuć smak tradycji, sprawdź ten przepis na sernik krakowski, który zachwyci każdego!

Składniki:

Na spód:

250 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
1 żółtko
100 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany 18%
Na nadzienie:

1 kg twarogu sernikowego (dobrze odciśniętego)
200 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
200 ml śmietany 18%
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka budyniu waniliowego w proszku
1 łyżeczka skórki z cytryny (opcjonalnie)
Na wierzch (opcjonalnie):

Cukier puder do posypania
Włoskie orzechy lub migdały do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:

Przygotowanie spodu:
Zaczynamy od przygotowania spodu. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i masło. Dodaj żółtko oraz śmietanę, a następnie szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.

Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Twaróg przetrzyj przez sito lub zmiel, aby uzyskać gładką konsystencję. W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami. Dodaj śmietanę, mąkę, budyń oraz skórkę cytrynową, jeśli ją używasz. Całość miksuj do uzyskania jednolitej masy.

Formowanie i pieczenie:
Po schłodzeniu ciasta na spód, wyłóż nim dno tortownicy o średnicy 24 cm, lekko dociskając. Na tak przygotowany spód wylej masę serową. Wyrównaj powierzchnię i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez około 60-70 minut, aż sernik będzie złocisty na wierzchu, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Studzenie i podawanie:
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 10 minut, aby nie opadł zbyt gwałtownie. Następnie wyjmij sernik i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Sernik najlepiej smakuje na drugi dzień, po schłodzeniu w lodówce.