Co oznacza zielone kółko wokół jajek?

Jak ugotować idealne jajka na twardo bez zielonego pierścienia

Jajka, uwielbiane jedzenie na całym świecie, są prawdziwym kulinarnym skarbem. Są odżywcze, bogate w białko i naturalnie bezcukrowe. Niezależnie od tego, czy są szybkim śniadaniem, pożywnym lunchem czy przekąską bogatą w białko, jajka idealnie pasują do każdej diety.

Jajka na twardo, w szczególności, są popularne ze względu na prostotę i szybkość przygotowania. Są gotowe w ciągu kilku minut i łatwo je zabrać w podróż. Jednak gotowanie jajek może czasami dawać nieoczekiwane rezultaty. Częstym zjawiskiem jest zielony pierścień, który pojawia się wokół żółtka.

Ten nieapetyczny wygląd często budzi wątpliwości co do świeżości lub bezpieczeństwa jajka. Na szczęście ta zmiana koloru nie ma nic wspólnego z psuciem się, ale wszystko z metodą gotowania. Nie panikuj — to po prostu kwestia techniki!

Zielonkawy pierścień wokół żółtka jaja powstaje w wyniku reakcji chemicznej między żelazem w żółtku a siarkowodorem z białka. Reakcja ta występuje głównie, gdy jajka są gotowane zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Powoduje to pojawienie się pierścienia, który, choć nie jest szkodliwy, może upośledzać apetyt.