NIGDY nie przechowuj ugotowanego ryżu w lodówce, nie wiedząc o tym: Niebezpieczeństwie, o którym nikt ci nie mówi

Ryż jest podstawą w kuchniach na całym świecie — prosty, sycący i wszechstronny. Ale czy wiesz, że przechowywanie ugotowanego ryżu w niewłaściwy sposób może poważnie zagrozić Twojemu zdrowiu? Podczas gdy większość z nas wrzuca resztki do lodówki bez zastanowienia, ugotowany ryż niesie ze sobą ukryte niebezpieczeństwo, które nie jest powszechnie znane.

Przyjrzyjmy się cichemu zagrożeniu i dowiedzmy się, jak bezpiecznie przechowywać ryż, aby go uniknąć.

Ukryte niebezpieczeństwo: Bacillus Cereus

Głównym winowajcą zatrucia pokarmowego związanego z ryżem jest bakteria o nazwie Bacillus cereus. Ten naturalnie występujący organizm można znaleźć w glebie i, niestety, w surowym ryżu. Podczas gdy gotowanie zabija większość bakterii, nie niszczy zarodników, które pozostawiają.

Jeśli ugotowany ryż pozostanie w temperaturze pokojowej przez zbyt długi czas, zarodniki obudzą się i rozmnożą, wytwarzając toksyny odporne na ciepło, co oznacza, że ponowne podgrzanie ryżu nie sprawi, że będzie on znów bezpieczny.

Co może się wydarzyć?

Spożywanie ryżu zakażonego bakterią Bacillus cereus może spowodować:

Mdłości

Wymioty

Biegunka

Skurcze żołądka

Objawy pojawiają się zazwyczaj 1 do 5 godzin po jedzeniu i mogą trwać do 24 godzin. Podczas gdy większość przypadków jest łagodna, niektóre mogą być poważniejsze, szczególnie u dzieci, osób starszych i osób z osłabionym układem odpornościowym.

Co większość ludzi robi źle

Wiele osób uważa, że samo schłodzenie resztek ryżu sprawia, że jest on bezpieczny. Ale jest pewien haczyk: jeśli zostawisz ryż na dłużej niż 1–2 godziny przed schłodzeniem, bakterie mogą się już rozmnożyć i uwolnić toksyny.

Jeśli toksyny już się pojawią, żadne podgrzewanie nie wyeliminuje ryzyka.