Przepis na spaghetti old school

Składniki :

Przygotowanie makaronu:

od 300 g do 500 g spaghetti patrz uwagi 

sól

Woda

Aby przygotować sos z pomidorów koktajlowych:

Sześćset g pomidorków koktajlowych 1 L 

cztery łyżki oliwy z oliwek o wyjątkowym smaku, czyli około stu ml 

2 ząbki czosnku drobno posiekanego 

½ łyżeczki soli, więcej lub mniej, według własnego smaku 

½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu 

łyżeczka cukru opcjonalnie

Kilka listków bazylii pospolitej lub podobnej, lub do smaku

 instrukcje:

+ Gotowanie makaronu:

Zagotuj dużą ilość osolonej wody i przygotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu.

Zachowaj 1 szklankę (250 ml) wody z gotowania spaghetti (możesz nie zużyć jej całej, ale więcej jest lepsze niż mniej!). Opisz resztę.

+ Przygotowanie pomidorów koktajlowych:

Na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu 

Dodaj pomidorki koktajlowe, posiekany czosnek, sól, pieprz i prawdopodobnie cukier, jeśli chcesz zmniejszyć kwasowość pomidorów. Pozostaw do przygotowania obiadu na kilka minut, mieszając, aż pomidory będą gładkie ze wszystkich stron.

Po 5 minutach niektóre pomidory zaczną „pękać”.

Wyciśnij sok z pomidorów widelcem, tak aby je lekko przycisnąć i pozwolić mu wypłynąć.

Zdjąć z ognia i dodać bazylię. Skosztować i zmienić przyprawy.

+ Montaż

Dodaj spaghetti do patelni i wymieszaj makaron z sosem. Dodaj odrobinę wody z gotowania, aby zagęścić sos, jeśli to konieczne. Wymieszaj, aby zebrać.

Do podania:

Podziel spaghetti z pomidorkami koktajlowymi na cztery miski. Posmaruj startym parmezanem.

Notatki

+ spaghetti:

Użyj czegoś, co chcesz do makaronu: spaghetti, linguini, fusilli, rotini, tagliatelle, rigatoni, penne, farfalle, fowl tongue, lead pasta, … czegoś, co masz pod ręką! Pasuje do wszystkiego.

Ilość makaronu/sosu pomidorowego:

Ilość makaronu do sosu zależy od twojego smaku. W zależności od tego, czy chcesz więcej, czy mniej sosu.

Pomidory:

Jeśli nie masz pomidorków koktajlowych, użyj różnych rodzajów pomidorów (wraz z Roma). Pokrój je na małe porcje i zachowaj w środku w taki sam sposób jak powyżej.

Kluczowym elementem jest wybór błyszczących, dojrzałych i atrakcyjnych pomidorów. To jest nazwa gry w celu spełnienia tego krótkiego przepisu.

+Dla dodatkowego smaku:

Dodaj sos pomidorowy według uznania:

 Oliwki kalamata (lub inne oliwki drylowane) kroimy na małe porcje.

kapary.

Marynowane serca karczochów (suszone i pokrojone na małe porcje)

1 lub 2 rozbite filety anchois, tuńczyk w oleju.

+ Różnice:

Dodaj smażone lub grillowane warzywa: cukinię, bakłażana, paprykę, …

Dodaj białko: smażoną lub grillowaną pierś drobiową, klopsiki smażone na oliwie z oliwek, owoce morza (w tym krewetki lub małże) …

Aby uzyskać danie o niskiej zawartości węglowodanów, zamień część lub całość makaronu na spaghetti z cukinii (zoodles) lub tagliatelle z cukinii i marchewki.

Więcej pysznych przepisów, które pokochasz!

SAŁATKA SERNIKOWA Z MANDARYNKĄ

PUDDING BANANOWY MAGNOLIA BAKERY

Brownies z orzechami pekan

Łatwe domowe sloppy joe

Ciasto cytrynowe bez pieczenia