Grillowane pokrojone ziemniaki o smaku rozmarynu

Grillowane pokrojone ziemniaki to łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny dodatek, pyszny i lekki przepis na grilla, patelnię do steków, barbecue lub patelnię nieprzywierającą, idealny, gdy szukasz alternatywy dla klasycznych pieczonych ziemniaków lub frytek.

Aby nadać im jeszcze lepszy smak, wybraliśmy prostą przyprawę z oliwy z oliwek extra vergine, soli, pieprzu i aromatycznych ziół.

Czym są grillowane ziemniaki w plastrach?
Poza Stanami Zjednoczonymi zwyczaj grillowania ziemniaków w plastrach lub płaskich kawałkach można prześledzić do różnych kuchni europejskich, szczególnie w krajach śródziemnomorskich, takich jak Włochy i Grecja, gdzie proste warzywa grillowano z oliwą z oliwek, ziołami i solą. W tych kulturach grillowanie nie było tylko metodą gotowania, ale doświadczeniem wspólnotowym — łączeniem ludzi wokół ognisk lub kamiennych pieców. Danie to często towarzyszyło mięsu lub było podawane jako rustykalne antipasto, prezentując regionalne oliwy z oliwek i aromatyczne zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek.

W Stanach Zjednoczonych grillowane ziemniaki w plastrach ewoluowały wraz z rozwojem grillowania na podwórkach w połowie XX wieku. Wraz z rozkwitem amerykańskiej kultury grillowania, zwłaszcza w podmiejskich warunkach, kucharze domowi zaczęli eksperymentować z grillowaniem nie tylko mięs, ale także warzyw i skrobi, takich jak ziemniaki. Cienko pokrojone lub przekrojone na pół ziemniaki posmarowane masłem, czosnkiem i przyprawami stały się podstawowym daniem dodatkowym, ucieleśniając amerykańskie wartości prostoty, wszechstronności i wyrazistych smaków. Dziś nadal cieszą się popularnością na grillach i spotkaniach rodzinnych, cenione za chrupiące brzegi, miękkie środki i możliwość idealnego łączenia z grillowanym mięsem lub samodzielnego spożywania.

Profesjonalne porady dotyczące najlepszych grillowanych ziemniaków w plastrach
Staraj się, aby plastry miały grubość około 4–5 mm, aby zapewnić równomierne pieczenie i idealną równowagę chrupkości i delikatności.
Dobrze rozgrzany grill lub patelnia grillowa zapewniają chrupiące krawędzie i wyraźne ślady grillowania.
Rozstaw plastry na grillu, aby zapewnić równomierne narażenie na ciepło i lepszą konsystencję.
Posyp świeżym rozmarynem lub tymiankiem po ugotowaniu, aby zachować ich smak i zapobiec przypaleniu.
Jak długo pokrojone ziemniaki grillują?
Pokrojone ziemniaki grillują się zazwyczaj około 10 do 15 minut, w zależności od ich grubości i poziomu ciepła. Obróć je w połowie, aby zapewnić równomierne zrumienienie i chrupiącą skórkę.

Jakie ziemniaki najlepiej grillować?
Sekretem uzyskania dobrego rezultatu jest gotowanie ziemniaków ze skórką, co daje dodatkową chrupiącą nutę i sprawia, że ​​są bardziej odporne na wysokie temperatury. Wybieraj więc ziemniaki o żółtym miąższu, świeże i z cienką skórką, preferując te organiczne i niepoddane obróbce, i kładź je na grillu jeszcze mokre od wody, aby stały się super pachnące.

Czy należy gotować ziemniaki przed grillowaniem?
Osobliwością tego sposobu przygotowania jest to, że ziemniaki nie są gotowane przed gotowaniem: wystarczy pokroić je na cienkie plasterki i zostawić w wodzie na pół godziny, aby stały się chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Czy mogę pokroić je inaczej?
Tak, możesz pokroić ziemniaki na różne sposoby — na kliny, krążki lub podłużne deski — ale pamiętaj, że grubsze kawałki będą wymagały dłuższego czasu gotowania i mogą skorzystać na wcześniejszym gotowaniu, aby zapewnić równomierne upieczenie na grillu.

Czym jeszcze mogę je doprawić?
Spróbuj dodać wędzoną paprykę, czosnek w proszku, płatki chili, skórkę z cytryny lub starty parmezan, aby uzyskać dodatkową głębię. Marynaty z octu balsamicznego, musztardy lub olejów smakowych mogą również poprawić ich smak. Świeże zioła, takie jak pietruszka, szczypiorek lub koperek dodane po grillowaniu, nadają jasny, aromatyczny finisz.

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie