W tym kraju kaszankę kochają bardziej niż w Polsce. Nawet młodzi jedzą ją na śniadanie

Kto by pomyślał, że niektóre potrawy, które u nas uznaje się za tradycyjne i swojskie, w innych krajach również mają swoje własne, często równie popularne wersje. Tak jest choćby z kaszanką, która w Polsce kojarzy się głównie z grillowaniem i majówką. Tymczasem w Wielkiej Brytanii jej odpowiednik, black pudding, cieszy się chyba nawet większą popularnością – i to nie tylko wśród starszych pokoleń. Anglicy jedzą go nawet na śniadanie, a przepis na tę kaszankę znacznie różni się od polskiego.

Black pudding to brytyjska odmiana kaszanki, ale w przeciwieństwie do polskiej wersji nie zawiera kaszy gryczanej ani jęczmiennej. Zamiast tego dodaje się do niej płatki owsiane, które nadają jej inną strukturę i nieco inny smak. Podstawą jest jednak, podobnie jak u nas, krew wieprzowa oraz tłuszcz, a do tego przyprawy takie jak pieprz, sól, majeranek czy gałka muszkatołowa.

Choć black pudding jest daniem kojarzonym głównie z Anglią, jego różne warianty można znaleźć również w Szkocji, Irlandii i Walii. W Szkocji bywa częścią narodowego dania haggis, a w Irlandii często podaje się go w wersji „white pudding”, czyli bez dodatku krwi, a zamiast tego z dodatkiem mięsa, co czyni ten wyrób masarski nieco podobnym do naszej białej kiełbasy.

Co ciekawe, angielska kaszanka ma bardziej zwartą konsystencję niż polska – dzięki dodatkowi drobnych płatków owsianych nie rozpada się tak łatwo i da się ją kroić na plastry, które można potem smażyć na patelni. To sprawia, że doskonale nadaje się jako składnik klasycznego angielskiego śniadania.

Black pudding – właściwości

Kontynuuj na następnej stronie