Biszkopt bez masła: Przepis na puszystą wersję z olejem – Lekka alternatywa dla tradycyjnego ciasta

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Szczypta soliSposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników: W pierwszej kolejności rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Formę do pieczenia (np. okrągłą o średnicy 24 cm) wysmaruj olejem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.

Ubicie jajek: W dużej misce ubij jajka z cukrem oraz szczyptą soli przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i podwoi swoją objętość. Dodaj ekstrakt z wanilii.

Dodanie oleju: Stopniowo wlewaj olej do masy jajecznej, cały czas delikatnie mieszając szpatułką lub na najniższych obrotach miksera.

Dodanie mąki i proszku do pieczenia: W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiej ją przez sitko, a następnie stopniowo dodawaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie opadła. Użyj szpatułki, by wymieszać masę do uzyskania jednolitej konsystencji.

Pieczenie: Wlej przygotowaną masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 30-35 minut, sprawdzając patyczkiem (powinien wyjść suchy). Jeśli powierzchnia zacznie się zbytnio rumienić, przykryj ją folią aluminiową.Studzenie: Po upieczeniu, pozostaw biszkopt w formie przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Biszkopt możesz podać na ciepło lub po całkowitym wystudzeniu. Doskonale sprawdzi się jako baza do tortów, ciast z owocami, czy deserów warstwowych.
Aby przechować biszkopt, owiń go folią spożywczą lub przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić biszkopt, pakując go w folię spożywczą i folię aluminiową, co pozwoli mu zachować świeżość przez dłuższy czas.
Warianty:
Biszkopt czekoladowy: Dodaj 2 łyżki kakao do mąki przed wymieszaniem z proszkiem do pieczenia.