Brokkoli-Pesto: das Rezept für cremiges und vielseitiges Winterpesto

Brokuł

300 gramów

Migdały

20 gramów

orzeszki piniowe

20 gramów

Starty parmezan

40 gramów

Oliwa z oliwek extra virgin

70 gramów

Bazylia

25 gramów

cała sól morska

rozgrywający

Czosnek

1 ząbek

Pesto brokułowe   to pyszny i aromatyczny dodatek,   zimowa alternatywa   dla klasycznego pesto genueńskiego. W tej wersji różyczki brokuła są lekko blanszowane i umieszczane w lodzie z wodą, aby uzyskać intensywny zielony kolor. Następnie miesza się je z oliwą z oliwek extra virgin, startym parmezanem, orzeszkami piniowymi, migdałami i świeżą bazylią. Rezultatem jest   aromatyczny krem   ​​o otulającej konsystencji, jednocześnie pyszny i delikatny dzięki użytym składnikom.

Przygotowanie jest szybkie i łatwe. Wystarczy robot kuchenny, aby wszystko zmiksować i gotowe. Gotowe pesto brokułowe można wykorzystać do przyprawienia   przystawki,   takiej jak spaghetti, ryż basmati lub kuskus, jako dodatek do grillowanego fileta rybnego lub do przyprawiania gotowanych ziemniaków. Można go również użyć do nadziewania vol-au-ventów, kanapek i bruschetty, aby podać je znajomym jako   pyszny aperitif   .

Aby uzyskać idealne rezultaty, wybierz   bardzo świeży   , jędrny brokuł, a następnie blanszuj go we wrzącej wodzie przez kilka minut. Jeśli pesto jest  suche   , możesz dostosować jego konsystencję, dodając więcej oliwy z oliwek extra virgin lub kroplę ciepłej wody. Migdały i orzeszki piniowe możesz zastąpić orzechami włoskimi lub pistacjami, a dla dodatkowego smaku dodaj 2-3   suszone pomidory   lub kilka filetów anchois w oliwie.

Dowiedz się, jak zrobić pesto z brokułów, korzystając z instrukcji krok po kroku i wskazówek. Spróbuj też pesto z selera i pistacji. Znajdź więcej przepisów na brokuły w naszej ofercie pysznych dań.

Jak przygotować pesto z brokułów

Krok 1