Chleb jabłkowo-cynamonowy z kruszonką

1/2 szklanki brązowego cukru, ubitego

2 duże jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego

1 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę jabłek (około 2 średnich jabłek), obranych

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Natłuść i posyp mąką formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali.

Przygotuj posypkę: W małej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, cukier brązowy i cynamon. Pokrój zimne masło za pomocą noża do ciasta lub widelca, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki. Odstaw.

Przygotuj ciasto na chleb: w średniej wielkości misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.

W dużej misce ubij zmiękczone masło, cukier granulowany i brązowy cukier, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2-3 minut. Dodaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.

Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do mieszanki masła, naprzemiennie z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim, zaczynając i kończąc mieszanką mąki. Mieszaj, aż się połączą.

Dodaj pokrojone w kostkę jabłka i mieszaj, aż równomiernie rozprowadzą się w cieście.

Złóż bochenek: Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy na chleb. Posyp ciasto połową posypki. Powtórz z pozostałym ciastem i posypką.

Cieszyć się.