Chleb mleczny z sezamem – puszysty, aromatyczny i domowy!

1. Aktywacja drożdży – jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut. Jeśli używasz suchych drożdży, możesz dodać je bezpośrednio do mąki.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
3. Dodaj ciepłe mleko z drożdżami, jajko i roztopione masło.
4. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.

2. Wyrastanie ciasta

1. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
2. Po tym czasie delikatnie ugnieć ciasto i uformuj bochenek lub podziel na mniejsze bułeczki.

3. Formowanie i pieczenie

1. Przełóż ciasto do formy lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Posmaruj wierzch żółtkiem wymieszanym z mlekiem i posyp sezamem.
3. Ponownie odstaw do wyrastania na 20-30 minut.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (góra-dół) przez 25-30 minut, aż wierzch stanie się złocisty.

4. Studzenie i podanie

• Po upieczeniu odstaw chleb na 10 minut, aby odpoczął.
• Najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w zamkniętym pojemniku przez kilka dni.

Wskazówki dotyczące przechowywania:

✔ Najlepiej spożywać w ciągu 2 dni – później możesz podgrzać w piekarniku, aby przywrócić świeżość.
✔ Przechowuj w lnianym worku lub chlebaku – unikaj plastikowych pojemników, które mogą powodować wilgoć.
✔ Możesz zamrozić – krojąc na kromki, łatwo odmrozisz tylko tyle, ile potrzebujesz.

Warianty:

✔ Bez cukru – jeśli chcesz wersję wytrawną, pomiń cukier lub użyj minimalnej ilości.
✔ Z dodatkiem nasion – sezam możesz połączyć z makiem, słonecznikiem lub siemieniem lnianym.
✔ Wersja bez laktozy – użyj mleka roślinnego i zamień masło na olej kokosowy.
✔ Z nadzieniem – dodaj odrobinę czekolady, dżemu lub pasty sezamowej do środka.

FAQ: Najczęściej zadawane pytania

1. Jak sprawić, by chleb był jeszcze bardziej puszysty?
Dłuższe wyrabianie ciasta i odpowiednie wyrastanie sprawią, że chleb będzie miękki i lekki.

2. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale ciasto będzie cięższe – najlepiej wymieszać pół na pół z mąką pszenną.

3. Jak sprawić, by skórka była bardziej chrupiąca?
Podczas pieczenia wstaw do piekarnika małą miseczkę z wodą – para wodna sprawi, że chleb będzie miał lepszą strukturę.

4. Czy mogę zrobić z tego ciasta bułeczki?
Tak! Podziel ciasto na 8-10 części i piecz krócej – około 18-20 minut.