Chleb na Zakwasie z Czosnkiem i Ziołami, Nadziewany Serem Brie i Sosem Żurawinowym

W dużej misce połącz mąkę, aktywny zakwas, ciepłą wodę, sól i cukier. Mieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gładkie ciasto.

Dodaj drobno posiekany czosnek i zioła. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 4-6 godzin, aby ciasto wyrosło (powinno podwoić swoją objętość).

Formowanie chleba:

Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie rozciągnij ciasto na prostokąt.

Na środku ciasta ułóż kawałki sera Brie i sos żurawinowy.

Złóż ciasto na pół, aby przykryć nadzienie, a następnie delikatnie zawiń brzegi, aby zamknąć chleb.

Drugie wyrastanie:

Przełóż chleb do koszyka do wyrastania lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 1-2 godziny do wyrastania.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F) i umieść kamień do pieczenia lub blachę w środku, aby się nagrzała.

Przenieś chleb na gorący kamień lub blachę i piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 200°C (400°F) i piecz przez kolejne 20-25 minut, aż chleb będzie złocisty i chrupiący.

Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Podanie:

Chleb podawaj ciepły lub w temperaturze pokojowej, pokrojony na grube plastry.

Doskonale smakuje samodzielnie lub z dodatkiem masła.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: