Chrupiące kąski z czosnkiem i grzybami

Panierka jest kluczem do uzyskania chrupiącej konsystencji, która zatrzymuje soczystość.

1. Zanurz każdego grzyba w mące, strząsając jej nadmiar.

2. Zanurz je w roztrzepanych jajkach i pozwól, aby płyn się przywarł.

3. Obtocz dokładnie w mieszance bułki tartej, delikatnie dociskając, aby zapewnić całkowite pokrycie.

Uwaga szefa kuchni:  Nie spiesz się podczas tego kroku — dociśnięcie panierki do pieczarek pomoże im przykleić się podczas smażenia.

Krok 3: Smażenie do uzyskania złotego koloru

 Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj szerokiej patelni, aby równomiernie usmażyć potrawę. Rozgrzej olej do  temperatury 175°C (350°F).

• Wlej około 1/2 cala oleju roślinnego i podgrzej na średnim ogniu.

• Gdy olej zacznie skwierczeć z bułką tartą, danie jest gotowe.

• Smażyć pieczarki w małych partiach, od czasu do czasu przewracając, przez  2–3 minuty  lub do momentu, aż będą złote i chrupiące.

• Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Wskazówka dotycząca bezpieczeństwa:  Unikaj nadmiernego smażenia grzybów na patelni, ponieważ obniża to temperaturę oleju i powoduje rozmiękczenie grzybów.

Krok 4: Udekoruj i podawaj na gorąco

Gdy wszystkie grzyby będą już usmażone, posyp je  świeżo posiekaną pietruszką .

Podawać natychmiast z:

• Pikantny sos marinara

• Kremowy sos ranczerski

• Aioli z wyrazistym czosnkiem

Pomysł na danie:  Podawaj ze schłodzonym winem musującym lub zimnym piwem typu pilsner, aby uzyskać pełnię rozkoszy.