Chrupiący filet z kurczaka

Przygotuj kurczaka

• Pokrój piersi kurczaka w poziomie na cienkie filety (lub rozbij je na kawałki o grubości około ½ cala).
• W misce wymieszaj maślankę z czosnkiem w proszku, papryką, cebulą w proszku, solą i pieprzem.
• Dodaj kurczaka, przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 30 minut (lub nawet całą noc).

Zrób panierkę

• W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, paprykę, pieprz cayenne, sól i pieprz.

Chleb z kurczaka

• Wyjmij kurczaka z marynaty (pozwól, aby nadmiar spłynął).
• Obtocz każdy filet w mieszance mąki i dociśnij, aby dobrze przywarł.
• Aby uzyskać dodatkową chrupkość:  Obtocz dwukrotnie  (ponownie w maślance, a następnie ponownie w mące).

Smażyć filety

• Rozgrzej olej na patelni (o głębokości około 2,5 cm) do temperatury 175°C (350°F).
• Smaż kurczaka przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złocistobrązowy, a jego temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C).
• Odsącz na ręcznikach papierowych lub kratce.

Podawać z:

• Bułki do burgerów + majonez + sałata + ogórki =  chrupiąca kanapka z kurczakiem
• Ziemniaki puree i sos
• Świeża surówka
• Ryż czosnkowy i sos do maczania

Porady:

• Skrobia kukurydziana w panierce = niezwykle chrupiąca skórka!
• Utrzymuj stałą temperaturę oleju — nie przepełniaj patelni.
• Aby uzyskać lżejszą chrupkość, dodaj do mąki szczyptę proszku do pieczenia.