Ciasteczka Southern Tea Cake

Przygotowanie

1. W średniej misce ubij mąkę, sól, sodę oczyszczoną i gałkę muszkatołową.
2. W dużej misce lub misce miksera ubij masło i cukier (4-5 minut mikserem elektrycznym na wysokich obrotach).
3. Zmniejsz obroty miksera i dodaj jajko i wanilię. Dodawaj stopniowo mieszankę mąki do ubitej mieszanki cukru.
Schłodź ciasto w lodówce przez 30 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 325˚. Za pomocą małej łyżki do lodów, łyżki do melona lub dwóch łyżek odmierz 12 porcji ciasta po 1 łyżce. Każdą z nich uformuj w kulkę rękoma.
5. Umieść w odstępach 1 1/2” na wyłożonej lub natłuszczonej blasze do pieczenia. Delikatnie spłaszcz każde ciasteczko dnem filiżanki lub kubka.
6. Piecz przez 10 minut lub do momentu, aż brzegi ciasteczek zaczną się brązowieć.