Ciasto orzechowe do góry nogami

Umieszczanie grilla w środku piekarnika. Rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F). Posmarować masłem i wyłożyć dno dwóch kwadratowych foremek do pieczenia o wymiarach 20 cm (8 cali) papierem pergaminowym, pozwalając mu zwisać z dwóch boków. Umieścić na blasze do pieczenia.
sos karmelowo-karmelowy
W rondlu zagotować cukier, szkocką, wodę i syrop. Gotować bez mieszania, aż mieszanka nabierze złotego koloru. Zdjąć z ognia, stopniowo dodawać śmietanę i masło. Ponownie zagotować, mieszając, aż mieszanka będzie gładka. Rozdzielić karmel do foremek do pieczenia. Posypać połową orzechów pekan.

Do ciasta
W misce wymieszać mąkę, posiekane orzechy pekan, sodę oczyszczoną i sól. Do rezerwacji.
W drugiej misce ubić masło z olejem, brązowym cukrem i wanilią za pomocą blendera elektrycznego. Dodawać jajka, jedno po drugim, ubijając, aż mieszanka będzie gładka i jednorodna. Na niskich obrotach dodawać suche składniki na przemian z maślanką. Ostrożnie podziel ciasto na foremki do pieczenia na karmelu. Piecz przez około 50 minut. Pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut.
Odwróć pierwsze ciasto na półmisek. Odwróć drugie ciasto na blachę do pieczenia i przesuń je na pierwsze. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Podawaj na ciepło lub na zimno i w razie potrzeby udekoruj bitą śmietaną.