Dekadenckie kakao jabłkowo-wiśniowe

Ten dekadencki wypiek jabłkowo-wiśniowy z kakao podnosi na wyższy poziom skromne składniki spiżarni — świeże jabłka, bogate kakao, cierpkie mrożone wiśnie i proste jajka — w przepyszne, czekoladowe ciasto owocowe, które jest wilgotne, delikatne i pełne kojących jesiennych smaków. Łącząc cienko pokrojone jabłka z lekko słodzonym ciastem kakaowym z dodatkiem żywych wiśni, a następnie piekąc, aż masa będzie stężała i lekko gęsta, uzyskasz deser, który łączy owocową jasność z głębokimi czekoladowymi nutami. Idealny na deser, popołudniową herbatę lub śniadaniową ucztę, ten przepis jest niezwykle wyrozumiały i wszechstronny, co czyni go idealnym projektem zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.

Czas gotowania

• Przygotowanie: 20 minut

• Pieczenie: 30 minut

• Chłodzenie i krojenie: 15 minut

• Całkowity czas aktywności: około 20 minut

• Całkowity czas: około 1 godziny

Składniki

• Składnik owocowy:

  • 3 świeże jabłka (w sumie około 500 g), obrane, wydrążone i pokrojone na cienkie plasterki

  • ¼ szklanki (60 g) mrożonych wiśni, rozmrożonych i osuszonych

     

     

• Podstawa ciasta:

  • 4 duże jajka w temperaturze pokojowej

  • ½ szklanki (125 g) niesłodzonego kakao w proszku

  • ¾ szklanki (150 g) cukru granulowanego (ilość dostosowana do smaku)

  • 1 szklanka (125 g) mąki uniwersalnej

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • ¼ łyżeczki soli

  • ½ szklanki (120 ml) mleka (mlecznego lub roślinnego)

  • ⅓ szklanki (75 ml) oleju roślinnego lub roztopionego masła

  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

• Opcjonalne wykończenie:

  • Cukier puder do posypania

  • Bita śmietana lub lody waniliowe do podania

Instrukcja gotowania krok po kroku

1. Rozgrzej i przygotuj
   Rozgrzej piekarnik do 180 °C (360 °F). Nasmaruj tłuszczem kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm (8×8 cali) lub wyłóż papierem pergaminowym, pozostawiając wystający kawałek, aby można go było łatwo wyjąć.

2. Pokrój jabłka
   Obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój 3 jabłka w cienkie plasterki o grubości 3–5 mm. Umieść je w misce z wodą z cytryną (opcjonalnie), aby zapobiec brązowieniu podczas przygotowywania ciasta.

    

3. Wymieszaj suche składniki
   W średniej misce wymieszaj trzepaczką ½ szklanki kakao, 1 szklankę mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, ¼ łyżeczki soli i ¾ szklanki cukru, aż do dokładnego połączenia.

4. Połącz mokre składniki
   W dużej misce ubij 4 jajka, aż będą piankowate. Dodaj ½ szklanki mleka, ⅓ szklanki oleju (lub roztopionego masła) i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

    

5. Wymieszaj suche z mokrymi
   Stopniowo przesiej suchą mieszankę kakao i mąki do mokrych składników, delikatnie mieszając szpatułką lub trzepaczką, aż do połączenia i uzyskania gładkiej konsystencji. Unikaj zbytniego mieszania, aby zachować delikatną konsystencję.

6. Wymieszaj z wiśniami
   Osusz ¼ szklanki rozmrożonych wiśni, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci. Delikatnie wymieszaj je z ciastem, równomiernie rozprowadzając.

7. Złóż ciasto
   Wlej ciasto czekoladowe do przygotowanej formy i rozprowadź je równomiernie. Ułóż plasterki jabłka na wierzchu w zachodzących na siebie rzędach lub w dekoracyjny wzór, lekko wciskając je w ciasto.

    

8. Pieczenie
   Umieść blachę na środkowej półce i piecz przez 30 minut lub do momentu, aż wierzch się zetnie, stanie się sprężysty w dotyku, a wykałaczka włożona do środka będzie po wyjęciu zawierać wilgotne okruszki (może pozostać kilka roztopionych wiśni, co nie jest żadnym problemem).

9. Ostudź i zakończ
   Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 15 minut. Użyj pergaminowego nawisu, aby podnieść ciasto na kratkę. Lekko oprósz cukrem pudrem, jeśli chcesz.

10. Podawać
    Pokrój na 9–12 kwadratów. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych, aby uzyskać dodatkową rozkosz.

     

     

Informacje żywieniowe (na porcję; łącznie 12 porcji)

Kontynuuj na następnej stronie