Dekadenckie Wegańskie Ciasto Daktylowe z Sosem Toffi

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i wyłóż formę do pieczenia (ok. 20×20 cm) papierem do pieczenia.

W małym garnku zagotuj wodę i dodaj daktyle. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż daktyle zmiękną i wchłoną wodę. Zblenduj na gładką masę i pozostaw do ostygnięcia.

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

W osobnej misce wymieszaj brązowy cukier, roztopiony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i masę daktylową. Połącz mokre składniki z suchymi i delikatnie wymieszaj, aż ciasto będzie jednolite.

Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste w dotyku. Pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie sosu toffi:

W małym rondelku połącz mleko kokosowe, brązowy cukier, syrop klonowy i sól. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a sos zgęstnieje (około 10-15 minut).

Dodaj ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.

Podanie:

Pokrój ostygnięte ciasto na kwadraty lub prostokąty. Polej kawałki ciasta ciepłym sosem toffi przed podaniem.

Możesz udekorować ciasto posiekanymi orzechami lub świeżymi owocami dla dodatkowego smaku i tekstury.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: