„Dlaczego gotowanie ziemniaków w wodzie psuje puree: Sekret kremowych ziemniaków na najwyższym poziomie”

Unikalny tytuł:
„Dlaczego gotowanie ziemniaków w wodzie psuje puree: Sekret kremowych ziemniaków na najwyższym poziomie”

Wprowadzenie
Od samego początku uczono nas, aby gotować ziemniaki w wodzie na puree. To standardowa metoda przekazywana z pokolenia na pokolenie. Ale prawda jest taka: gotowanie ziemniaków w czystej wodzie może faktycznie wytrącić smak i zepsuć konsystencję — sprawiając, że puree będzie mdłe, wodniste i kleiste.

Chcesz puree ziemniaczanego o jakości restauracyjnej, które jest bogate, kremowe i aromatyczne? Czas przemyśleć swoją metodę. Ten artykuł wyjaśnia, dlaczego gotowanie w wodzie nie jest idealne i co powinieneś zrobić zamiast tego, aby zmienić swoje puree z przeciętnego na niezwykłe.

Składniki (na lepszą metodę):
2 funty ziemniaków Yukon Gold lub Russet (obrane i pokrojone na kawałki)

2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego o niskiej zawartości sodu (lub mleka, aby uzyskać bardzo kremową konsystencję)

4 łyżki niesolonego masła

1/2 szklanki śmietany, mleka lub kwaśnej śmietany

Sól do smaku

Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

Opcjonalnie: ząbki czosnku lub zioła do zaparzenia

Przygotowanie (lepsza droga):
ciąg dalszy na następnej stronie