Do mielonego kotleta dodano jedną trzecią łyżeczki sody. Zapobiega sklejaniu się mięsa mielonego: wszelkie produkty z niego wykonane będą zawierać dużo soku

Różnice:

• Zastosowanie sody: Dodanie sody do mięsa zmienia jego strukturę. Dzięki temu mięso staje się bardziej pulchne i soczyste. Wykorzystanie tej techniki jest mniej popularne w tradycyjnych przepisach, ale daje bardzo dobre efekty.
• Alternatywne dodatki: Zamiast bułki tartej, do masy mięsnej można dodać kaszę manną, co sprawi, że kotlety będą bardziej zwarte. Dodatkowo można eksperymentować z różnymi przyprawami, jak majeranek, papryka czy zioła prowansalskie.

Często zadawane pytania:

1. Czy muszę dodawać sodę oczyszczoną? Soda nie jest konieczna, ale jej dodanie pozwala uzyskać bardziej soczyste i delikatne mięso. Jeśli chcesz, możesz pominąć ten składnik, ale wtedy kotlety mogą być nieco mniej miękkie.
2. Czy soda wpływa na smak kotletów? Soda nie zmienia znacząco smaku kotletów, ale wpływa na ich konsystencję, sprawiając, że są bardziej miękkie i soczyste.
3. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju mielonego mięsa, w tym drobiowego, wieprzowego, wołowego, a także mieszanki mięsa. Każdy rodzaj mięsa będzie dobrze współgrał z dodatkiem sody.
4. Czy można zamrozić kotlety po usmażeniu? Tak, kotlety można zamrozić po usmażeniu. Warto je przechowywać w szczelnych pojemnikach lub woreczkach do mrożenia, aby zachowały świeżość.