Domowe marynowane buraki

4. Proces (opcjonalny w przypadku przechowywania na półce)

• Przechowywanie w spiżarni: gotuj słoiki w kąpieli wodnej przez 30 minut .

• Ogórki kiszone do lodówki: pozostaw słoiki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 3 miesięcy.

Krótka historia kiszonych buraków

Kiszenie buraków ma długą historię, szczególnie w Europie Wschodniej , gdzie rodziny konserwowały zbiory, aby przetrwać zimę. W Stanach Zjednoczonych kiszone buraki zyskały popularność na początku XX wieku dzięki powszechnemu domowemu przetworzeniu. Do dziś pozostają ulubionym przysmakiem – zarówno ze względu na smak, jak i praktyczność.

Korzyści zdrowotne kiszonych buraków

• 🌿 Bogate w składniki odżywcze: Zawiera dużo błonnika, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy

• 🧬 Pomoc w trawieniu: Solanka octowa może wspomagać zdrową florę bakteryjną jelit

• ❤️ Mądre dla serca: Buraki zawierają azotany, które mogą obniżać ciśnienie krwi

• 🧊 Długotrwałe: kiszenie przedłuża świeżość bez dodawania konserwantów

Pomysły na serwowanie

• Pokrój na sałatki lub do misek z ziarnami

• Dodaj do deski wędlin i serów

• Wymieszaj z sałatką ziemniaczaną , surówką lub makaronem

• Podawać z pieczonym mięsem , burgerami lub kanapkami

Wariacje do wypróbowania

• Użyj złotych buraków , aby uzyskać łagodniejszy, mniej ziemisty smak

• Dodaj świeże plasterki imbiru, aby uzyskać pikantny smak

• Zastąp cukier miodem , aby uzyskać kwiatową słodycz

• Dodaj zioła, takie jak koperek, rozmaryn lub tymianek, aby uzyskać dodatkowy aromat

Wartości odżywcze (na porcję ½ szklanki)

• Kalorie: ~75

• Węglowodany: 18 g

• Błonnik: 2g

• Cukry: 15 g

• Sód: 150 mg

Wniosek

Marynowane buraki to coś więcej niż tylko powrót do przeszłości – to świeży, aromatyczny i pełen składników odżywczych sposób na delektowanie się nimi przez cały rok. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz przygodę z przetworami, czy jesteś doświadczonym przetwórcą, ten przepis jest prosty w wykonaniu i można go modyfikować w nieskończoność.

Więc weź garść buraków i kilka słoików — Twoje przyszłe sałatki, przekąski i kanapki będą Ci wdzięczne!