Domowy stek Ribeye

Jak zrobić stek Ribeye:

Wyjmij stek z lodówki co najmniej pół godziny przed smażeniem, aż osiągnie temperaturę pokojową.

To ważny krok, który gwarantuje równomierne wysmażenie steków.

Gdy stek będzie gotowy do przyrządzenia, obficie go przypraw.

Posyp dużą ilością soli i pieprzu z obu stron i ułóż na wierzchu, tak aby równomiernie pokryć całość.

Rozgrzej patelnię.

Jeśli chcesz przygotować dwa plasterki steka, upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby wygodnie się na niej zmieściły.

W przeciwnym razie użyj dwóch patelni i rozgrzej je jednocześnie. Dodaj stek do patelni i smaż na średnio-wysokim ogniu przez 2 do 3 minut z każdej strony (w zależności od pożądanej grubości i stopnia wysmażenia).

Jako wytyczną można przyjąć, że stek o grubości 3 cm powinien być ugotowany po 5 minutach. Jeśli masz termometr do mięsa, temperatura wewnętrzna powinna wynosić 50°C dla rzadkości, 60°C dla średniej i 70°C dla dobrego wysmażenia.

Po pierwszym obróceniu steka dodaj masło, tymianek i czosnek i mieszaj przez minutę.

Aby to zrobić, przechyl patelnię w swoją stronę, aż masło zbierze się na dnie patelni, a następnie kilkakrotnie polej stek masłem.

Wyjmij stek z patelni i odstaw na 5 minut.

Nie ulegaj pokusie pominięcia tego kroku – jest on niezwykle istotny.

W trakcie gotowania cząstki mięsa sklejają się, więc jeśli pokroisz steki zaraz po ugotowaniu, wszystkie soki na desce wypłyną.

Czas odpoczynku pozwala cząsteczkom rozluźnić się i wchłonąć płyny, dzięki czemu podczas krojenia nie stracisz pysznych soków.

Pokrój steki w paski, dopraw i podawaj z wybranymi dodatkami i sosem.

Pobierz najlepsze motywy WordPress Pobierz bezpłatniePobierz motywy WordPress NulledPobierz motywy WordPress Premium za darmoPobierz motywy WordPressudemy pobierz bezpłatniePobierz oprogramowanie układowe CoolpadPobierz motywy WordPress Nulled