Doskonałe domowe klopsiki serowe z bogatym, kremowym sosem cebulowym.

Przygotowanie klopsików:

1. Przygotuj mieszankę:
   • W dużej misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem. Odstaw na 2 minuty, aby zmiękła.
   • Dodaj mieloną wołowinę, parmezan, jajko, czosnek, sól, pieprz, przyprawę włoską i pietruszkę.
   • Mieszaj, aż składniki się połączą — nie mieszaj zbyt długo.
2. Nadziewane serem:
   • Nabierz łyżkę mieszanki mięsnej (około 1 ½ łyżki stołowej).
   • Lekko spłaszcz, połóż kostkę mozzarelli na środku i uformuj z niej zamkniętą kulkę.
   • Powtarzaj, aż wszystkie klopsiki będą gotowe (wychodzi około 16–18).
3. Zrumień klopsiki:
   • Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnio-wysokim ogniu.
   • Smaż pulpeciki partiami, aż zrumienią się ze wszystkich stron (nie muszą być jeszcze w pełni upieczone).
   • Odłożyć na talerz.

Przygotowanie kremowego sosu cebulowego:

1. Podsmaż cebulę:
   • Na tej samej patelni rozpuść masło z oliwą z oliwek.
   • Dodaj pokrojoną cebulę i szczyptę soli.
   • Smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 10–15 minut, aż do uzyskania ciemnozłotego koloru i miękkości.
2. Przygotuj sos:
   • Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
   • Posyp mąką i smaż przez 1 minutę, aby pozbyć się surowego smaku.
   • Powoli dodawaj bulion wołowy, cały czas mieszając, aby odtłuścić patelnię.
   • Dodaj śmietanę kremówkę i musztardę Dijon, mieszaj, aż składniki się połączą.
   • Doprawić solą i pieprzem do smaku.
3. Gotowanie klopsików:
   • Włóż zrumienione klopsiki z powrotem do sosu.
   • Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż klopsiki będą całkowicie ugotowane, a ser w środku się rozpuści.

Podawać z:

• Tłuczone ziemniaki
• Makaron jajeczny z masłem
• Pilaw ryżowy
• Chrupiący chleb do wycierania sosu!

Porady:

• Aby uzyskać lepszy smak, zamiast mozzarelli użyj startego sera cheddar lub gouda.
• Aby nadać potrawie głębi, dodaj do cebuli odrobinę białego wina.
• Aby uzyskać jeszcze bogatszą konsystencję, pod koniec gotowania dodaj łyżkę serka śmietankowego.