Dowiedz się, jak przygotować pyszny, świeży ser, używając tylko 2 składników

Jak przygotować pyszny świeży ser, mając tylko 2 składniki

Najpierw zbierz potrzebne składniki:

Składniki:

• 750 ml mleka (aby uzyskać bardziej kremowy ser, można użyć pełnego mleka)
• 25 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Przygotowanie krok po kroku:

1. 1. Podgrzej mleko: Mleko wlej do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu. Pamiętaj o mieszaniu od czasu do czasu, aby mleko nie przywarło do dna garnka i nie przypaliło się.

1. 1. Dodaj sok z cytryny: Gdy mleko osiągnie temperaturę około 85°C, zdejmij garnek z ognia. Powoli wlewaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny do gorącego mleka, delikatnie mieszając. Zauważysz, że mleko zacznie się ścinać i rozpadać na małe, stałe kawałki (skrzep) i przezroczysty płyn (serwatka).
   2. Odstaw do ostygnięcia i odcedź: Odstaw mieszankę na około 10 minut, aby skrzep mógł się w pełni uformować. Następnie umieść sitko wyłożone gazą lub gazą nad miską, aby zebrać serwatkę. Ostrożnie przelej ściętą mieszankę mleczną do sitka i pozwól serwatce odcieknąć przez około godzinę.
   3. Kształt i przyprawa: Kiedy serwatka całkowicie odsączy się, zbierz skrzep w gazie. Możesz nadać serowi dowolny kształt, używając prasy do sera lub po prostu formując go ręcznie. Jeśli chcesz, aby ser był bardziej zwarty, delikatnie naciśnij, aby usunąć nadmiar serwatki.

Porady: