„Fasolka po Bretońsku: Tradycyjna Polska Potrawa z Fasoli”

Opłucz fasolę i namocz ją w zimnej wodzie przez noc (co najmniej 8 godzin).
Następnego dnia odlej wodę, zalej świeżą i gotuj fasolę z liściem laurowym oraz zielem angielskim przez około 1–1,5 godziny, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź, zachowując wodę z gotowania.
2. Przygotowanie bazy:
Pokrój kiełbasę i boczek w kostkę lub plastry.
Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż boczek, aż będzie rumiany. Dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocista. Na końcu dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez 1 minutę.
3. Przygotowanie sosu:
Do podsmażonej mieszanki dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj.
Dopraw majerankiem, solą, pieprzem i cukrem, jeśli używasz.
Wlej około 1 szklankę wody z gotowania fasoli, aby sos miał odpowiednią konsystencję. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Łączenie składników:
Do garnka z fasolą dodaj przygotowany sos wraz z kiełbasą i boczkiem.
Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15–20 minut, aby smaki się połączyły. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podawanie: