FLAN Z SEREM ŚMIETANOWYM

1. W rondlu, na średnim ogniu, wymieszaj cukier i wodę.
2. Gotuj, nie mieszając, aż cukier się rozpuści i mieszanina zacznie bulgotać.
3. Kontynuuj gotowanie, aż karmel nabierze złotego koloru (uważaj, żeby go nie przypalić).
4. Wlej gorący karmel do foremki na tartę (lub pojedynczych foremek) i obracaj foremką, aby pokryć nim dno i boki. Pozostaw do ostygnięcia, a w tym czasie przygotuj mieszankę na flan.
5. W dużej misce wymieszaj mleko skondensowane, mleko odparowane, serek śmietankowy, jajka, wanilię i sól.
6. Dokładnie wymieszaj mikserem elektrycznym lub w blenderze, aż mieszanina będzie gładka i jednolita.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
8. Wlać mieszankę flanową do przygotowanej foremki na karmel.
9. Umieść formę w większym pojemniku z gorącą wodą (kąpiel wodna). Dzięki temu flan upiecze się równomiernie.
10. Piecz przez około 50–60 minut, lub do momentu, aż flan będzie twardy, a nóż włożony w środek będzie czysty po wyjęciu.
11. Wyjmij flan z piekarnika i kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
12. Następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby mieć pewność, że jest odpowiednio zimne.
13. Aby wyjąć ciasto z formy, przejedź nożem wzdłuż krawędzi formy i połóż na niej duży talerz. Szybko odwróć formę i pozwól, aby flan zsunął się na talerz.
14. Jeśli chcesz, flan możesz udekorować świeżymi owocami, orzechami lub odrobiną bitej śmietany. Smacznego! Smacznego!