Frandura: Tradycyjny przepis z Montalto Ligure na pyszne włoskie ciasto

Mieszanie składników: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż staną się puszyste i jasne. Następnie dodaj miękkie masło i ekstrakt waniliowy, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodawanie składników suchych: W osobnej misce przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz solą. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki jajecznej, mieszając delikatnie, aby uniknąć zbijania masy.

Dodanie orzechów i mleka: Wmieszaj mielone orzechy włoskie oraz mleko, aż masa stanie się jednolita. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać odrobinę więcej mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię. Piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Studzenie i serwowanie: Po upieczeniu, pozwól ciastu ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie wystygło.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Frandura doskonale smakuje sama, ale możesz ją podać z bitą śmietaną lub lekkim syropem owocowym, aby dodać jej dodatkowego smaku. Można ją także udekorować świeżymi owocami sezonowymi lub orzechami.
Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Może być również przechowywane w lodówce, gdzie utrzyma świeżość przez około tydzień.
Warianty:
Frandura z czekoladą: Dodaj do ciasta kawałki gorzkiej czekolady lub kakao, aby nadać mu głębszy smak.
Frandura bezglutenowa: Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej, co pozwoli dostosować przepis do osób na diecie bezglutenowej.
Frandura z owocami: Możesz dodać do ciasta świeże owoce, takie jak jagody, maliny lub jabłka, aby nadać mu owocowy akcent.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych orzechów niż włoskie? Tak, możesz zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami, takimi jak migdały, orzechy laskowe lub pistacje. Każdy rodzaj orzechów doda ciastu nieco innego smaku.

2. Jakie inne dodatki mogę dodać do ciasta? Do ciasta możesz dodać skórkę cytrynową lub pomarańczową, które wzbogacą jego smak. Dla miłośników przypraw, świetnym dodatkiem będzie także cynamon lub gałka muszkatołowa.

3. Czy mogę przygotować Frandurę dzień wcześniej? Tak, ciasto zachowuje świeżość przez kilka dni, więc możesz je przygotować dzień wcześniej. Smak często się pogłębia, gdy ciasto “przegryzie się” przez noc.

4. Jakie napoje najlepiej pasują do Frandury? Frandura świetnie komponuje się z kawą, herbatą lub delikatnym winem deserowym, takim jak Vin Santo. Można ją także podać z kieliszkiem likieru orzechowego.