Genialny przepis na chleb bez wyrabiania

Instrukcje

1. Wymieszaj suche składniki.
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól, aż do uzyskania jednolitej masy.

2. Dodaj ciepłą wodę
Wlej ciepłą wodę do suchych składników. Mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie szorstkie, lepkie ciasto. Nie przejmuj się, jeśli będzie wyglądać nierówno — to normalne!

3. Pozwól ciastu wyrosnąć
Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 12-18 godzin. Ciasto powinno podwoić swoją objętość i rozwinąć bąbelkową powierzchnię.

4. Uformuj ciasto
Lekko posyp mąką czystą powierzchnię i delikatnie przenieś na nią ciasto. Uformuj ciasto w okrągły bochenek, składając brzegi do środka. Unikaj nadmiernego obciążania — po prostu uformuj je w szorstką kulkę.

5. Rozgrzej Dutch Oven
Umieść Dutch Oven z pokrywką w piekarniku i rozgrzej do 450°F (232°C) na 30 minut. Rozgrzanie gwarantuje chrupiącą, złotą skórkę.

6. Piecz pod przykryciem
Ostrożnie wyjmij gorący Dutch oven z piekarnika. Umieść uformowane ciasto w środku (papier pergaminowy może ułatwić to zadanie). Przykryj pokrywką i piecz przez 30 minut.

7. Piecz bez przykrycia
Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 15 minut, lub do momentu, aż skórka nabierze głęboko złotego koloru.

8. Ostudź i ciesz się
Przenieś chleb na kratkę i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Pozwoli to wnętrzu stężeć i zapobiegnie gumowatej konsystencji.

Profesjonalne porady na idealny chleb bez wyrabiania
Użyj świeżych drożdży: Przetestuj swoje drożdże, rozpuszczając je w ciepłej wodzie ze szczyptą cukru. Jeśli się pienią, są aktywne i gotowe do użycia.
Dłuższe wyrastanie = lepszy smak: Wyrastanie przez 12–18 godzin pogłębia smak i tworzy bardziej ciągnącą się konsystencję.
Rozgrzej garnek żeliwny: Zatrzymuje on parę, nadając chlebowi charakterystyczną chrupiącą skórkę.
Natnij ciasto: Użyj ostrego noża lub żyletki, aby zrobić małe nacięcie na wierzchu ciasta przed pieczeniem. Pomaga to kontrolować rozszerzanie się w piekarniku.
Pozostaw chleb do ostygnięcia: Nie kroj od razu chleba! Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut, aby odpowiednio stężał.
Sugestie dotyczące podawania

Ten uniwersalny chleb bez wyrabiania można delektować się na niezliczone sposoby:

Masło i dżem: Idealne na śniadanie lub przekąskę.
Towarzysz zupy i gulaszu: Idealne do maczania w treściwych bulionach.
Rustykalna kanapka: Warstwowa z wędlinami, serem i warzywami.
Oliwa z oliwek i zioła: Zanurz kromki w oliwie z oliwek doprawionej solą, pieprzem i rozmarynem.
Tost z awokado: Posyp tostowane kromki rozgniecionym awokado, oliwą z oliwek i płatkami czerwonej papryki.

Smacznego! 🥖