GULASZ WOŁOWY I PIEROGI W WOLNOGRZEWARZE

1 szklanka mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
2 łyżki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
½ szklanki mleka
2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
Instrukcje:
Przygotowanie wołowiny: W misce wymieszaj wołowinę z mąką, solą i pieprzem, aż będzie równomiernie pokryta.

Obsmażenie wołowiny: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Zrumień kostki wołowiny ze wszystkich stron, a następnie przełóż do wolnowaru.

Dodaj pozostałe składniki: Dodaj bulion wołowy, czerwone wino (jeśli używasz), marchewki, ziemniaki, cebulę, seler, czosnek, sos Worcestershire, koncentrat pomidorowy, tymianek i liść laurowy do wolnowaru. Wymieszaj, aby połączyć.

Gotuj: Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7-8 godzin lub do momentu, aż wołowina będzie miękka, a smaki dobrze się połączą.

Przygotuj knedle: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wcieraj zimne masło, aż mieszanka będzie przypominać bułkę tartą, a następnie dodaj mleko i pietruszkę, aby utworzyć miękkie ciasto.

Dodaj knedle do gulaszu: Około 30 minut przed podaniem nakładaj łyżki ciasta na knedle na wierzch gulaszu. Przykryj i gotuj przez 30 minut, aż knedle będą puszyste i ugotowane.

Podawaj: Nałóż gulasz wołowy z knedlami do misek, udekoruj dodatkową pietruszką, jeśli chcesz.

Przydatna wskazówka: Aby uzyskać gęstszą gulaszową konsystencję, wymieszaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej z zimną wodą i dodaj na 30 minut przed końcem gotowania.