Idealny chleb francuski: krok po kroku do perfekcji

Wstęp
Chleb francuski, znany również jako baguette, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych rodzajów pieczywa na świecie. Jego lekka, chrupiąca skórka i miękka, puszysta konsystencja w środku sprawiają, że jest ulubieńcem wielu osób. Przygotowanie prawdziwego chleba francuskiego w domu może wydawać się trudne, ale w rzeczywistości jest to proces, który wymaga tylko kilku prostych składników i odrobiny cierpliwości. W tym artykule podpowiemy Ci, jak przygotować ten klasyczny chleb w domowej kuchni.

Składniki:

500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
10 g soli
7 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
300 ml letniej wody
25 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
Instrukcje:

W misce wymieszaj mąkę z solą i cukrem.
W oddzielnej misce rozpuść drożdże w letniej wodzie i odstaw na kilka minut, aż zaczną bąbelkować.
Dodaj drożdże do mąki, a następnie wlej oliwę z oliwek. Mieszaj składniki łyżką, aż powstanie jednolita masa.
Wyrabiaj ciasto na gładką, elastyczną masę przez około 10 minut. W razie potrzeby dosyp mąki.
Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
Po wyrośnięciu wyjmij ciasto na stolnicę, a następnie podziel je na dwie części. Uformuj z nich podłużne bochenki.
Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ponownie przykryj ściereczką. Pozwól mu wyrosnąć przez kolejne 30 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C (z termoobiegiem). Wstaw naczynie z wodą na dno piekarnika, aby stworzyć parę podczas pieczenia.
Zanim wstawisz bochenki do piekarnika, naciśnij je delikatnie ostrym nożem, tworząc charakterystyczne nacięcia.
Piecz chleb przez 25–30 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: