Jajka gotowane: przepis i triki, jak zrobić je w domu

Uzyskanie idealnie ugotowanych jajek na twardo nie jest trudne, należy jednak zwrócić uwagę na kilka czynników.

Po pierwsze, wybieraj jajka ekologiczne, od kur z wolnego wybiegu; gotuj je w zależności od ich wielkości i stopnia miękkości żółtka, jaki chcesz uzyskać: od 7 do 8-9 minut w przypadku jajek średniej wielkości i do 10 w przypadku większych.

Po upływie wymaganego czasu gotowania, natychmiast przełóż je do miski z zimną wodą i lodem: w ten sposób przestaniesz gotować i szybciej ostygną. Dzięki temu będziesz mógł łatwo zdjąć skorupkę, unikając jednocześnie usuwania białka.

Ocet, oprócz aromatyzowania jajka, sprawia, że ​​białko jest bardziej zwarte i zapobiega jego wypadaniu, nawet jeśli w skorupce powstanie dziura lub pęknie. Ponadto reaguje z węglanem wapnia, z którego składa się jajko, powodując jego rozkład, co ułatwia jego usunięcie.

Aby żółtko pozostało idealnie na środku, obracaj jajka na dnie rondla, tworząc wir: w ten sposób ustabilizuje się i pozostanie nieruchome.

Jajka gotowane można przechowywać na różne sposoby: w lodówce, ze skorupką, zamknięte w szczelnym pojemniku przez 5-7 dni; jajka bez skorupki należy przechowywać w wodzie do 2 dni. Dodatkowo można je kisić przez 3 miesiące.

ciąg dalszy na następnej stronie