„Jajka w sosie koperkowym z ziemniakami: Klasyczny domowy obiad”

Na jajka i ziemniaki:
8 jajek
800 g ziemniaków
Na sos koperkowy:
2 łyżki masła lub oleju roślinnego
2 łyżki mąki pszennej
500 ml mleka (można użyć roślinnego) lub bulionu warzywnego
1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
1/2 łyżeczki soli
Szczypta pieprzu
Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie, dla odświeżenia smaku)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ziemniaków: