Jak zachować świeżość truskawek na dłużej

Mały gest, którego nie można pominąć: nie usuwaj łodyg (ani kielichów) zbyt wcześnie. Działają jak mała naturalna pokrywka, która chroni miąższ truskawki przed dostępem powietrza i odwodnieniem. Wyjmij je tuż przed degustacją.

A co z nadwyżką? Zamrażanie jest twoim sprzymierzeńcem

Jeśli kupiłeś za dużo truskawek lub zaczęły one  mięknąć , rozważ ich zamrożenie. Umyj je, przytnij, osusz, a następnie ułóż na blasze do pieczenia w celu szybkiego zamrożenia. Po  zamrożeniu przełóż je do  szczelnego woreczka do zamrażania . Idealny do przygotowywania koktajli, coulis, a nawet szybkiej tarty.

Błędy, których należy bezwzględnie unikać

• Mycie ich zbyt wcześnie : jak widać powyżej, to najlepszy sposób na ich zepsucie.
• Pozostaw je w temperaturze pokojowej : po kilku godzinach zmiękną, a nawet sfermentują.
• Ułóż je w stos : ciśnienie je miażdży i powoduje wyciekanie. Zawsze tylko jedna warstwa.

Jak rozpoznać, że truskawka się psuje

Zdjęcie

• Pleśń (białe lub szare plamy)
• Kwaśny zapach
• Konsystencja pastowata lub lepka

W tym przypadku nie ma czego żałować: lepiej wyrzucić niż zanieczyścić innych.

Bonus: Ciesz się nim jeszcze dłużej

ciąg dalszy na następnej stronie