Karkówka pieczona – soczysta i aromatyczna propozycja na obiad

👉 Umyj karkówkę pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
👉 Jeśli wolisz delikatniejsze mięso, możesz je ponakłuwać widelcem, aby przyprawy lepiej się wchłonęły.

2. Przygotowanie marynaty

👉 W misce wymieszaj olej, czosnek, miód, sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, majeranek, tymianek oraz musztardę.
👉 Natrzyj mięso dokładnie marynatą, starając się wmasować przyprawy w karkówkę.
👉 Zawiń mięso w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc – im dłużej się marynuje, tym lepszy smak.

3. Pieczenie karkówki

👉 Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
👉 Włóż mięso do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę, podlej bulionem lub wodą, aby mięso nie wysychało.
👉 Przykryj folią aluminiową lub pokrywką i piecz przez 1,5 godziny.
👉 Po tym czasie zdejmij folię i piecz przez kolejne 30 minut, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
👉 Co jakiś czas podlewaj mięso powstałym sosem, aby było soczyste.

4. Odpoczynek mięsa i krojenie

👉 Po upieczeniu wyjmij karkówkę z piekarnika i odstaw na 10-15 minut, aby soki się równomiernie rozprowadziły.
👉 Pokrój mięso na plastry i podawaj na gorąco.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

✅ Podawaj z pieczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą.
✅ Doskonałym dodatkiem będzie surówka z kapusty kiszonej lub buraczki.
✅ Jeśli zostanie Ci kawałek karkówki, możesz wykorzystać go do kanapek – na zimno smakuje równie dobrze!
✅ Przechowuj w lodówce do 3 dni, a jeśli chcesz zachować smak na dłużej, możesz zamrozić mięso w szczelnym pojemniku.

Warianty:

🔸 Z pieczonymi warzywami – wokół karkówki możesz dodać ziemniaki, marchewkę i cebulę, które upieką się razem z mięsem.
🔸 Pikantna wersja – dodaj więcej chili lub odrobinę pieprzu cayenne do marynaty.
🔸 Wersja z piwem – zamiast bulionu podlej mięso piwem, które nada mu głęboki aromat.
🔸 Na grillu – karkówkę możesz zamarynować w ten sam sposób i grillować w plastrach.

FAQ:

1. Czy mogę użyć innego mięsa?
Tak! Możesz zamienić karkówkę na łopatkę wieprzową, ale pamiętaj, że karkówka jest bardziej soczysta.

2. Czy można piec karkówkę krócej?
Jeśli chcesz przyspieszyć proces, piecz w 200°C przez około 1,5 godziny, ale lepszy efekt daje długie pieczenie w niższej temperaturze.

3. Jak uniknąć suchego mięsa?
Podlewaj mięso sosem podczas pieczenia i nie piecz go zbyt długo bez przykrycia.

🥩 Gotowe! Twoja karkówka pieczona jest soczysta, aromatyczna i pełna smaku. Smacznego! 🍽️