Kiedy dorastałam, moja mama często robiła tę potrawę i zawsze kończyliśmy nasze talerze!

12 uncji makaronu (penne lub fusilli sprawdzą się dobrze)
4 szklanki różyczek brokułów
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki mąki uniwersalnej
2 szklanki mleka
1 szklanka śmietanki kremówki
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
1 szklanka startego parmezanu
2 szklanki startej mozzarelli
Sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki bułki tartej
2 łyżki roztopionego masła

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Podczas ostatnich 2 minut gotowania dodaj różyczki brokuła do wrzącej wody na makaron. Odcedź i odstaw.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.

Posyp cebulę i czosnek mąką i mieszaj przez około 2 minuty, aż powstanie zasmażka.

Powoli wmieszaj mleko i śmietanę kremówkę, upewniając się, że nie ma grudek. Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż sos zgęstnieje, około 5-7 minut.

Dodaj suszoną bazylię, suszony oregano, sól i pieprz do sosu. Mieszaj z parmezanem, aż się rozpuści i dobrze połączy.

Wymieszaj ugotowany makaron i brokuły z sosem, aż wszystkie składniki będą dobrze pokryte.

Przenieś mieszankę do natłuszczonej formy do pieczenia. Posyp równomiernie pokruszonym serem mozzarella.

W małej misce wymieszaj bułkę tartą z roztopionym masłem i posyp ser mozzarella.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a zapiekanka będzie bulgocząca.

Przed podaniem odczekać kilka minut, aż danie ostygnie.

Aby zwiększyć ilość białka, rozważ dodanie ugotowanej i pokrojonej w kostkę piersi kurczaka lub pokruszonego boczku do mieszanki makaronowej przed pieczeniem. Jeśli wolisz ostrzejsze danie, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do sosu. Wegetarianie mogą zastąpić parmezan inną, przyjazną dla wegetarian alternatywą. Możesz również zamienić brokuły na kalafior lub użyć kombinacji obu, aby uzyskać większą różnorodność.