Reklama

Klasyczny stek Salisbury z patelni

January 6, 2025 by admin

Zetrzyj cebulę na bułce tartej w dużej misce. Odstaw na 5 minut, aby wchłonęła wilgoć.
Dodaj pozostałe składniki kotleta, z wyjątkiem oliwy z oliwek, do miski. Delikatnie mieszaj rękoma, aż się połączą. Nie mieszaj za długo.
Uformuj z mieszanki 6 owalnych kotletów o grubości około 2,5 cm. Zrób w środku każdego niewielkie wgłębienie.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kotlety 3-4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumienią. Przenieś na talerz.
Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zmięknie, około 3 minut.
Dodaj grzyby i czosnek. Smaż, aż grzyby puszczą wilgoć i zaczną brązowieć, 5-7 minut.
Posyp warzywa mąką, wymieszaj i smaż przez 1 minutę.
Stopniowo ubijaj bulion wołowy, sos Worcestershire i Dijon. Doprowadź do wrzenia.
Włóż kotlety z powrotem na patelnię, wliczając w to wszelkie soki z talerza. Przykryj i gotuj 10-12 minut, aż kotlety będą ugotowane, a sos zgęstnieje.
Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Udekoruj pietruszką, jeśli chcesz.