Kotlety z soczewicy – lepsze niż mięso!

🥣 Składniki:
200 g soczewicy żółtej (ok. 1 szklanka)

450 ml wody (do gotowania soczewicy)

1 średnia cukinia, starta

1 łyżeczka soli (do cukinii)

1 cebula, drobno posiekana

1–2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 szklanka mąki bezglutenowej (może być też zwykła, jeśli nie musisz unikać glutenu)

6 suszonych pomidorów, drobno pokrojonych

1 łyżeczka pasty z oliwek (lub tapenady)

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)

1 łyżeczka soli (dodatkowo do smaku)

Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)

👨‍🍳 Przygotowanie:
Gotowanie soczewicy
Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w 450 ml wody do miękkości (ok. 15–20 minut). Odcedź nadmiar wody, jeśli trzeba, i odstaw do lekkiego przestudzenia.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie