Kremowa sałatka ogórkowa z warzywami

Pokrój ogórki w cienkie plasterki. Jeśli chcesz zapobiec nadmiernemu puszczeniu wody, posyp je lekko solą i odcedź na durszlaku przez 10 minut. Następnie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

Krok 2: Przygotuj warzywa

Zetrzyj marchewkę i pokrój pomidora w kostkę. Drobno posiekaj czerwoną cebulę. Odłóż na bok.

Krok 3: Przygotuj kremowy dressing

W małej misce połącz jogurt grecki, majonez, sok z cytryny, ocet jabłkowy i oliwę z oliwek. Dodaj koperek lub szczypiorek, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 4: Złóż sałatkę

W misce sałatkowej połącz ogórki, marchewkę, pomidora i cebulę. Polej warzywa kremowym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby dobrze je pokrył.

Krok 5: Podanie

Przykryj sałatkę i odstaw ją do lodówki na 15–30 minut przed podaniem. Pozwoli to na rozwinięcie się smaków. Przed podaniem posyp sezamem lub nasionami słonecznika, aby nadać jej chrupkości.

Porady i wskazówki

Możliwość dostosowania: Dodaj kukurydzę, pokrojoną w kostkę paprykę lub odrobinę ciecierzycy, aby uzyskać bardziej sycącą wersję.

Wersja wegańska: Zastąp majonez roślinnym zamiennikiem i użyj jogurtu sojowego lub kokosowego.

Przygotowanie z wyprzedzeniem: Możesz przygotować tę sałatkę nawet kilka godzin wcześniej, ale dodaj sos na ostatnią chwilę, aby nie był zbyt rzadki.

Wariacje

Aby uzyskać bardziej pikantny smak, zastąp jogurt grecki kwaśną śmietaną lub crème fraîche. Jeśli wolisz wersję bezmleczną, jogurt kokosowy lub dressing tahini-cytrynowy sprawdzą się równie dobrze. Aby dodać więcej białka, dodaj ciecierzycę, grillowanego kurczaka lub ser feta. Dla dodatkowej świeżości dodaj plasterki awokado lub rzodkiewki. Miłośnicy pikantnych przypraw mogą posypać płatkami czerwonej papryki lub dodać odrobinę ostrego sosu.

Aby uzyskać inną konsystencję, zamień startą marchewkę na pokrojoną w słupki paprykę lub poszatkowaną kapustę. Jeśli lubisz zioła, spróbuj dodać miętę lub pietruszkę do koperku. Odrobina miodu lub syropu klonowego zrównoważy kwasowość, jeśli smak jest zbyt ostry. Aby uzyskać bliskowschodni akcent, posyp danie sumakiem lub za’atarem przed podaniem.

Jeśli masz mało czasu, użyj mandoliny do pokrojenia ogórków i cebuli na równe plasterki. Gotową mieszankę do surówki można zastąpić startą marchewkę. Aby uzyskać bogatszy dressing, zwiększ ilość majonezu lub dodaj łyżeczkę musztardy Dijon. Pieczony czosnek lub chrzan mogą pogłębić smak i nadać potrawie bardziej złożony smak.

Porady