Kremowa zupa Reuben

SKŁADNIKI:

1 (32 oz.) karton bulionu z kurczaka lub wołowiny o niskiej zawartości sodu
1 funt gotowanej wołowiny peklowanej lub pastrami, pokrojonej w kostkę, bez tłuszczu
1 (8 oz.) opakowanie kiszonej kapusty, wypłukanej i odsączonej
1 żółta cebula, posiekana
4 marchewki, posiekane
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka oregano
1 liść laurowy
1/3 szklanki zimnej wody
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1 szklanka śmietanki kremówki
1 (12 oz.) opakowanie sera szwajcarskiego, pokrojonego w plastry
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Grzanki:

6 kromek marmurkowego chleba żytniego
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine lub masła, roztopionego
Sól koszerna i świeżo zmielony pieprz, do smaku
PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu i podsmaż cebulę i marchewkę, aż zmiękną. 7-9 minut. Dodaj czosnek i pokrojoną w kostkę wołowinę i gotuj przez kolejne 1-2 minuty lub do momentu, aż będzie pachnąca. Dopraw solą, pieprzem i oregano.
Wlej bulion z kurczaka do garnka, a następnie dodaj kiszoną kapustę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Przygotuj zawiesinę, mieszając mąkę kukurydzianą i zimną wodę w małej misce. Wyjmij liść laurowy z zupy, a następnie dodaj zawiesinę. Gotuj przez kolejne 5-10 minut lub do momentu, aż zupa zgęstnieje.
Dodaj śmietanę kremówkę i ser szwajcarski i gotuj przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż zupa będzie ciepła, a następnie przełóż do misek.
Na wierzchu udekoruj grzankami z chleba żytniego i podawaj na gorąco.