Kurczak w sosie czosnkowo-parmezanowym - Page 2 of 2

Rozbij piersi kurczaka między arkuszami folii spożywczej lub papieru pergaminowego, aż będą miały grubość około 1⁄2 cala.
W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, czosnek w proszku, oregano, sól i pieprz.
Obtocz piersi kurczaka w mieszance mąki z obu stron, równomiernie je pokrywając. Strzepnij nadmiar mąki.
Na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż piersi kurczaka przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i ugotowane. Przełóż na talerz.
Zmniejsz ogień do średniego. Rozpuść masło na patelni. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż będzie aromatyczny.
Wlej białe wino (jeśli używasz) i zeskrob wszelkie zrumienione kawałki przyklejone do dna patelni. Gotuj przez 1 minutę.
Wymieszaj z bulionem z kurczaka, a następnie wlej śmietanę kremówkę. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia.
Dodaj parmezan i mieszaj energicznie, aż ser całkowicie rozpuści się w sosie.
Dodaj ugotowane piersi kurczaka z powrotem na patelnię i obróć, aby obie strony pokryły się kremowym sosem parmezanowym.
Gdy kurczak będzie już w pełni podgrzany, zdejmij patelnię z ognia.
Przed podaniem udekoruj świeżą pietruszką. Ciesz się z ryżem, makaronem lub puree ziemniaczanym!