Kutia – słodka tradycja świąteczna w Polsce

Instrukcje:

1. Przygotuj pszenicę:
   • Dokładnie wypłucz ziarna pszenicy.
   • Namoczyć na noc w wodzie, a następnie odcedzić.
   • Gotuj pszenicę w garnku z wrzącą wodą (stosunek 1:3) do miękkości, około 1,5–2 godzin. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
   • Jeśli użyjesz kaszy jęczmiennej, czas gotowania skróci się do 20 minut.
2. Przygotuj mak:
   • Mak zalać wrzącą wodą (lub mlekiem), odstawić na godzinę, a następnie odcedzić.
   • Zmielić mak dwukrotnie za pomocą młynka lub robota kuchennego do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Połącz składniki:
   • W dużej misce wymieszaj ugotowaną pszenicę, zmielony mak, miód, orzechy, rodzynki i posiekane suszone owoce.
   • Jeśli to konieczne, zwiększ poziom słodyczy, dodając więcej miodu.
4. Podawać:
   • Przed podaniem schłodź potrawę przez kilka godzin, ponieważ kutia jest najsmaczniejsza, gdy smaki się łączą.

Wskazówka dotycząca serwowania: Kutię można jeść samą lub z odrobiną ciepłego mleka, aby uzyskać dodatkową kremowość. To deser przesiąknięty tradycją, który z pewnością doda odrobinę polskiego dziedzictwa do Twojego świątecznego stołu!

Co możesz zrobić, aby skrócić ten proces?

Użyj kaszy pęczak zamiast pełnego ziarna pszenicy. Często tak robimy w Polsce.

Kasza pęczak jest powszechnie nazywana jęczmieniem perłowym w języku angielskim. Jest to rodzaj łuskanego ziarna jęczmienia, które zostało wypolerowane w celu usunięcia zewnętrznej łuski i warstwy otrąb, dzięki czemu gotuje się je szybciej, zachowując jednocześnie ciągliwą konsystencję i orzechowy smak. Jęczmień perłowy jest wszechstronny i szeroko stosowany w zupach, gulaszach i sałatkach.