„Luksusowy sernik z karmelem i jabłkami: Idealny deser”

Pokrusz herbatniki na drobno (np. za pomocą blendera) i wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa przypomina mokry piasek.
Wyłóż masą dno tortownicy i dokładnie dociskaj, aby stworzyć równomierną warstwę.
Wstaw spód do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce ubij serek kremowy, mascarpone i cukier, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach, aby uniknąć napowietrzenia masy.
Wlej ekstrakt waniliowy i śmietanę kremówkę, delikatnie mieszając.
Przełóż masę serową na schłodzony spód i wyrównaj wierzch.
3. Pieczenie sernika:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Umieść tortownicę w kąpieli wodnej (owijając formę folią aluminiową, aby zapobiec przedostaniu się wody) lub piecz bezpośrednio w piekarniku, umieszczając na niższej półce blachę z gorącą wodą.
Piecz sernik przez 50–60 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko sprężysty.
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 minut, a następnie ostudź i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
4. Karmelizowane jabłka:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzej masło, dodaj jabłka, brązowy cukier i cynamon. Podsmażaj na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż jabłka będą miękkie i lekko karmelizowane.
5. Sos karmelowy:
W rondelku na średnim ogniu rozpuść cukier, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się złocisty.
Zdejmij rondel z ognia i ostrożnie wlej śmietanę (będzie mocno bulgotać).
Dodaj masło i sól, mieszając, aż sos stanie się gładki. Odstaw do ostygnięcia.
6. Dekoracja:
Na schłodzony sernik wyłóż karmelizowane jabłka.
Polej wierzch sosem karmelowym.
Podawanie: