Magiczne Warstwy z Jednego Ciasta – Sekret Kremowego Cudu z Piekarnika April 18, 2025 by admin

Roztop masło i odstaw do przestygnięcia. W tym czasie oddziel białka od żółtek – białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli i odstaw na bok.

Żółtka ubij z cukrem i wodą na jasną, puszystą masę. Dodaj przestudzone masło oraz ekstrakt z wanilii i miksuj dalej.

Dodaj mąkę, miksując na wolnych obrotach, aż masa będzie gładka.

Wlej ciepłe mleko powoli do masy i delikatnie wymieszaj – masa będzie dość rzadka, i o to chodzi.

Na koniec dodaj pianę z białek, mieszając bardzo delikatnie szpatułką – nie do końca, mogą zostać widoczne „chmurki” piany.

Przelej masę do formy (ok. 20×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 160°C (góra–dół, bez termoobiegu) przez około 50–60 minut, aż wierzch się lekko zarumieni. Środek może się lekko ruszać – to normalne.