Mama miała ochotę na jeden smak i od razu chciała wiedzieć, jak go przyrządzić.

2 szklanki gotowanego kurczaka, pokrojonego w paski lub kostkę
2 szklanki ugotowanego ryżu
1 szklanka pokrojonej w plasterki marchwi
1 szklanka posiekanej papryki (dowolnego koloru)
1 szklanka różyczek brokułów, gotowanych na parze
1 szklanka rozmrożonego mrożonego groszku
1/2 szklanki sosu teriyaki (kupionego w sklepie lub domowego)
1 szklanka startej mozzarelli
1/4 szklanki sosu sojowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Lekko posmaruj oliwą naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.

W dużej misce wymieszaj ugotowanego kurczaka, ugotowany ryż, marchewkę, paprykę, brokuły i groszek.

Dodaj sos teriyaki, sos sojowy, proszek czosnkowy i proszek cebulowy do miski. Mieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki będą równomiernie pokryte.

Przenieś mieszankę do przygotowanej formy do pieczenia. Rozłóż ją równomiernie.

Posyp zapiekankę pokrojoną w paski mozzarellą.

Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie, a ser się rozpuści i zacznie bulgotać.

Zdejmij folię i piecz przez kolejne 5 minut, aż wierzch stanie się złoty i chrupiący.

Przed podaniem odstaw zapiekankę na kilka minut do ostygnięcia.

Do tej zapiekanki możesz łatwo dodać więcej warzyw, takich jak groszek cukrowy lub zielona fasolka, w zależności od tego, co masz pod ręką. Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj użyć innego rodzaju sera, takiego jak cheddar lub Monterey Jack. Jeśli chcesz, aby była nieco zdrowsza, wybierz brązowy ryż lub komosę ryżową zamiast białego ryżu. Możesz również zrobić sos teriyaki od podstaw, jeśli chcesz kontrolować słodycz i konserwanty.