„Miniserniki Crème Brûlée: Delikatna rozkosz w każdej porcji”

Pokrusz herbatniki na drobny piasek (np. w blenderze).
Wymieszaj okruszki z roztopionym masłem.
Wyłóż masą dno foremek na muffinki, lekko dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W misce ubij serek śmietankowy z cukrem, aż masa będzie gładka i jednolita.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach, aby uniknąć napowietrzania masy.
Wlej śmietankę kremówkę, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny (opcjonalnie). Delikatnie wymieszaj.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Przełóż masę serową na schłodzone spody w foremkach na muffinki.
Piecz przez 20–25 minut, aż miniserniki lekko się zetną (środek może być delikatnie sprężysty).
Po upieczeniu pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 10 minut, a następnie wystudź na kratce i schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny (najlepiej przez noc).
4. Karmelizowana skorupka:
Przed podaniem posyp wierzch miniserników równomiernie cienką warstwą drobnego cukru.
Używając palnika kuchennego, karmelizuj cukier, aż utworzy złocistą skorupkę.
Jeśli nie masz palnika, możesz użyć funkcji grill w piekarniku – ustaw wysoką temperaturę i karmelizuj cukier przez kilka minut, uważając, by się nie spalił.
Podawanie: