Mogłeś go spożyć nie wiedząc

Mogłeś go spożyć nie wiedząc
Kastoreum to naturalny aromat, który można stosować w produktach o smaku wanilii lub truskawki. Nie jest to jednak roślina laboratoryjna ani nie wydaje charakterystycznego dźwięku. Odnosi się do odchodów produkowanych przez odbytnicze woreczki rycynowe bobrów. Ten związek chemiczny jest stosowany od wieków w lekach i mydłach, a także w żywności. Jednak „kastoreum” nie pojawi się na liście składników lodów ani syropu truskawkowego. Często jest określane jako „naturalne aromaty”.

Wykorzystywanie wydzieliny z woreczka bobrowego jako aromatu waniliowego
Nie musisz się jednak martwić, ile kastoreum mogłeś przypadkowo przyjąć. FDA uznała go za bezpieczny, stwierdzając, że „długie historyczne stosowanie ekstraktu z kastoreum jako składnika aromatyzującego i zapachowego nie spowodowało żadnych doniesień o niepożądanych reakcjach u ludzi”. Jednak organizacje unikają go z wielu powodów. Po pierwsze, uniemożliwia on uzyskanie certyfikatu koszerności dla ich produktów. Ponadto wykorzystanie odchodów bobrowych jest kosztowne.

„W przemyśle aromatów potrzeba mnóstwa materiałów do pracy”, mówi chemik Gary Reineccius z University of Minnesota. „Nie można uprawiać pól bobrów do zbiorów. Nie ma ich zbyt wiele. W efekcie jest to bardzo drogi produkt — i niezbyt popularny wśród firm spożywczych”.

„Dumni z bycia Castoreum”
Podobnie Michelle Francl, chemiczka z Bryn Mawr College, zapewnia ludzi, że nie ma szans, aby odchody bobrów przemycano do żywności ze względu na wysokie koszty. Zwłaszcza w porównaniu z roślinami takimi jak storczyki waniliowe, które można uprawiać i zbierać na masową skalę.