Nie smażę już udek z kurczaka! Każdy, kto próbował tego kurczaka, prosił o więcej!

Przygotowanie kurczaka:

Przygotuj udka z kurczaka : Umyj uda i dobrze osusz je papierem kuchennym. Ostrożnie usuń kość z każdego uda, pozostawiając warstwę mięsa na skórze.

Przypraw kurczaka : W misce wymieszaj sól, paprykę, czarny pieprz, zmiażdżony czosnek i oliwę z oliwek. Nacieraj tę mieszaniną każde udo, upewniając się, że są dobrze pokryte. Pozwól im marynować przez 15 minut w lodówce.

Przygotowanie nadzienia:

Podsmaż cebulę i grzyby : Na patelni z odrobiną oleju i masła smaż drobno posiekaną cebulę przez 5-7 minut. Dodać posiekane grzyby, sól, pieprz i tymianek. Gotuj, aż grzyby będą miękkie. Zdjąć z ognia.

Wymieszaj z serem : Przełóż grzyby i cebulę do miski. Dodać starty ser i posiekaną natkę pietruszki, wszystko dobrze wymieszać.

Napełnianie i pieczenie:

Nadziewaj uda : Połóż porcję nadzienia na środku każdego otwartego uda. Zwiń każde udo, upewniając się, że nadzienie jest szczelnie owinięte. Jeśli to konieczne, użyj wykałaczek do zabezpieczenia.

Pieczenie : Nadziewane udka układamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Piec w temperaturze 190°C (374°F) przez 20 minut.

Przygotowanie sosu:

Przygotuj sos : Podczas pieczenia udek wymieszaj w misce sos sojowy, miód, słodki sos chili i kurkumę.

Posmaruj i upiecz ponownie : Po pierwszych 20 minutach wyjmij uda z piekarnika i posmaruj sosem ze wszystkich stron. Piec ponownie w temperaturze 180°C (356°F) przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie złociste i zeszklone.

Porady

Upewnij się, że uda są szczelnie zamknięte : Jeśli obawiasz się, że nadzienie będzie wypływać podczas gotowania, sczep szczelnie uda wykałaczkami.

Zmieniaj nadzienie : Do mieszanki grzybów i sera możesz dodać inne składniki, takie jak szpinak lub posiekane orzechy włoskie, aby nadać jej inny charakter.

Odpoczynek jest kluczowy : chociaż można je jeść prosto z piekarnika, pozostawienie ich na kilka minut pozwoli sokom lepiej się rozprowadzić, nadając im więcej smaku.