Niezawodny budyń jajeczny

Podgrzewanie mleka: W małym rondelku podgrzej 4 szklanki mleka 2% lub pełnego do temperatury około 180 stopni Fahrenheita lub tuż przed rozpoczęciem wrzenia. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Łączenie mieszanek: Bardzo powoli wlewaj strumień gorącego mleka do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką, aż do całkowitego połączenia. Ubijaj gotową mieszankę przez dodatkową minutę.
Wlewanie do naczynia do pieczenia: Wlej połączoną mieszankę do przygotowanego naczynia do pieczenia o wymiarach 8×8. Posyp gałką muszkatołową, jeśli chcesz.
Przygotowanie kąpieli wodnej: Napełnij większe naczynie do pieczenia wodą do wysokości około 2,5 cm. Umieść naczynie z kremem w większym naczyniu z wodą, uważając, aby nie chlapać.
Pieczenie: Umieść podwójne naczynia w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 45–50 minut lub do momentu, aż włożony nóż będzie suchy. Krem nadal będzie się trząsł, więc uważaj, aby nie piec go zbyt długo, ponieważ może się zwarzyć.
Podawanie: Podawaj niezawodny krem ​​jajeczny na ciepło lub na zimno. Możesz go udekorować bitą śmietaną, owocami lub dodatkowymi przyprawami. Resztki przechowuj w lodówce.