Nigdy wcześniej nie próbowałem przyrządzać kiełbasek w ten sposób, ale wow, to naprawdę odmieniło sytuację!

6 kiełbasek bratwurst
2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki masła
1 butelka piwa (12 uncji) (dobrze sprawdzi się pilsner lub lager)
1 szklanka bulionu wołowego
1 łyżka musztardy dijon
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie do dekoracji)

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).

W dużej patelni nadającej się do piekarnika lub w rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu.

Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i nabierze złotego koloru, około 20-25 minut. Ten powolny proces karmelizacji wydobywa naturalną słodycz cebuli.

Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.

Ułóż kiełbaski na patelni między cebulą.

Wlej piwo i bulion wołowy na patelnię, upewniając się, że kiełbaski są w większości przykryte płynem. Wymieszaj z musztardą Dijon i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Doprowadź mieszankę do wrzenia na kuchence, a następnie przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika.

Piecz bez przykrycia przez 30–40 minut, aż kiełbaski będą ugotowane i wchłoną bogaty smak duszonego płynu.

Jeśli chcesz, przed podaniem udekoruj danie posiekaną świeżą pietruszką.

Aby uzyskać inny efekt, możesz dodać pokrojoną paprykę wraz z cebulą, aby uzyskać dodatkowy wybuch koloru i smaku. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, użyj piwa z większą ilością chmielu, takiego jak IPA, lub dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki. Dla tych, którzy lubią odrobinę słodyczy, spróbuj dodać łyżkę brązowego cukru do cebuli podczas karmelizacji. I pamiętaj, jeśli zostaną Ci resztki, te beer brats są doskonałym dodatkiem do kanapek lub można je pokroić i podać z makaronem jako kolejny pocieszający posiłek.