Pârjoale de ciuperci de post

1. Ziemniaki i marchewkę ugotować w skórce w zimnej wodzie. Gdy będą gotowe, odlać wodę, szybko przelać zimną wodą, a następnie obrać. Warzywa dokładnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.
2. W misce wymieszać zmielone grzyby, rozgniecione warzywa, drobno posiekane zioła, rozgniecione ząbki czosnku, sól i pieprz. Dodać 4 łyżki bułki tartej/mąki i dokładnie wymieszać masę. Powinna być zwarta i łatwa do formowania. Odstawić na 20 minut do schłodzenia.
3. Rozgrzać olej na patelni. Z masy formować rękoma okrągłe kulki, następnie je spłaszczać, obtaczać w mące, dobrze otrząsnąć i smażyć na rozgrzanym oleju.
4. Przydatna wskazówka: Aby sprawdzić konsystencję masy, najpierw usmażyć jednego kotleta. Jeśli się rozpada podczas smażenia, dodać odrobinę mąki. Gdy kotlety będą zrumienione z jednej strony, przewrócić je za pomocą łyżki.
5. Po usmażeniu odsączyć kotlety na ręcznikach papierowych i pozostawić do ostygnięcia przed podaniem.

Smacznego i powodzenia w przygotowaniu kotletów postnych!